Gazpacho aasialaisittain

Tätä kylmää keittoa tein siis rapujuhliimme alkukeitoksi ennen varsinaista alkuruokaa. Nautimme keiton kuplivan kanssa.

Tarvitset keittoon:

1 rasian kirsikkatomaatteja

1 kurkun

1 sipulin

2 valkosipulin kynttä

1 rkl verran tuoretta inkivääriä

2 tl sitruunaruohotahnaa

punaista chiliä maun mukaan

2 limen mehut

1 tl suolaa

1 tl sokeria

mustapippuria

tuoretta korianteria ja minttua kouralliset

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta sileäksi. Maista onko maut kohdillaan, lisää mausteita tai yrttejä, jos siltä tuntuu. Viilennä keitto. Helteellä keiton sekaan voi lisätä muutaman jääpalan. 

Nauti heti, säilyy hyvin myös seuraavaan päivään.