Välimerellinen katkarapukalakeitto

Keitot lämmittävät näin syksyllä, niitä on helppo ja nopea tehdä ja usein siitä kattilallisesta riittää seuraavaankin päivään tai evääksi töihin. Tällä kertaa tein välimerellisen makuisen katkarapukalakeiton.

Tarvitset:

1 salottisipulin

valkosipulia maun mukaan

2-3 porkkanaa

2-3 kypsää tomaattia

1 fenkolin

voita

kalalientä litran verran tai kalaliemikuution ja litran vettä
1-2 rkl tomaattipuretta

suolaa ja mustapippuria

chiliä tai tabascoa

sahramia tai kurkumaa

2 dl kermaa

katkarapuja

valkoista kalaa, käytin tässä ahventa

tilliä tai fenkolin lehtiä

Silppua sipuli ja valkosipuli, leikkaa porkkanat, tomaatit ja fenkoli paloiksi. Sulata voi kattilassa, lisää ensin sipulit ja sitten loput vihannekset. Kuullota hetki ja lisää kalaliemi, keitä kunnes vihannekset ovat kypsiä. Soseuta, mausta ja lisää kerma. Anna keiton kiehahtaa ja lisää kalapalat ja lopuksi katkaravut. Halutessasi mausta vielä tillillä tai fenkolin hennoilla lehdillä. Tarjoa rapeakuorisen leivän kanssa!