Italialainen päärynäkakku

Tässä ihana pääryynäkakkuohje, mielestäni tämän voi tehdä kyllä myös omenoista, persikoista tai luumuista.

Tarvitset: 

3 kypsää päärynää tai muuta edellä mainittua hedelmää

150 g vehnäjauhoja eli noin 2,25 dl

1 tl leivinjauhetta

30 g maissitärkkelystä eli noin 5 rkl

90 g sulaa voita

3 munaa

150 g sokeria eli noin 2 dl

Koristeluun:

paahdettuja mantelilastuja

tomusokeria tai kakunkoristeluun tarkoitettua kultapölyä

Lisäksi:

vaniljakastiketta tai kermavaahtoa

Kuori ja kuutioi päärynät. Sulata voi. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja maissitärkkelys. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kääntele jauhoseos muna-sokeriseokseen. Lisää sulatettu voi taikinaan.

Vuoraa 24 cm kakkuvuoka leivinpaperilla ja kaada kakkutaikina vuokaan. Paista 180 asteen uunissa noin 30 minuuttia, kunnes kakun pinta on kauniin ruskea. 

Anna jäähtyä ja koristele miten haluat.

Tarjoa kakku huoneenlämpöisenä kylmän vaniljakastikkeen, jäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Alkuperäinen ohje täältä.