Pulpos ja patatas bravas

Tässä ohje ihanan herkulliseen ja helppoon kesäruokaan, jonka voi syödä  kuumana, haaleana ja tai jopa seuraavana päivänä kylmänä.

Tarvitset: (2 hengelle)

0,5 kg pulpo-mustekalaa (puhdistettuna)

2-3 dl valkoviiniä 

2-4 valkosipulinkynttä

vettä

oliiviöljyä

sitruunamehua

suolaa ja mustapippuria

Tarjoiluun:

keitettyjä uusia perunoita

valkosipulimajoneesia

yrttejä (lehtipersiljaa tai korianteria)

Pilko mustekalat halutessasi muutamaan osaan ja laita ne kattilaan, lisää valkoviini ja valkosipulinkynnet, sekä vettä sen verran että mustekalat peittyvät. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 30-45 minuuttia kunnes pulpot ovat pehmeitä. Kokeile pehmeyttä terävällä veitsenkärjellä paksummasta päästä. 

Keitä perunat tai käytä edellisestä päivästä jääneitä perunoita. Pyöräytä kypsät perunat oliiviöljyssä. Ota perunoihin väriä pannulla tai grillissä ja riko rakennetta vähän rikki haarukalla. Laita perunat kulhoon, mausta suolalla ja mustapippurilla. 

Jos haluat voit vielä ottaa väriä mustekaloihin pannulla tai grillissä, lisää ne sen jälkeen perunoiden sekaan. Lisää oliiviöljyä, sitruunamehua ja yrttejä maun mukaan. Sekoita varovasti.

Tarjoile valkosipulimajoneesin kanssa, jonka nyt tein yksinkertaisesti Hellmannsin majoneesista sekoittamalla joukkoon valkosipulia maun mukaan.

Nauti helteisessä kesäillassa raikkaan valkoviinin kanssa!

Brisket pallogrillissä - slow food

Brisket eli naudanrinta. Ostimme reilun kilon palan briskettiä Reinin Lihasta Hakaniemen kauppahallista viime viikonlopun mökkireissua varten. Lauantaina aloitimme tämän slow foodin valmistamisen veneen haun ja laskun jälkeen noin kello yhden maissa ja syömään pääsimme noin kahdeksan aikaan illalla. 

Tässä ohjetta kesän grillailuja varten teillekin.

Hiero ensin lihan pintaan Dijonin sinappia ja slow food rubia kauttaaltaan. Pallogrillissä grillaamiseen tarvitaan brikettejä, ei hiiliä, koska briketit palavat noin kolme tuntia ja matalalla lämmöllä kun kypsennetään noin 100 asteessa tämän kokoista palaa, niin aikaa kuluu sellaiset 6-7 tuntia, jonka jälkeen liha sai vielä vetäytyä puolisen tuntia. 

Grilliin tulee laittaa astiaan vettä, meillä tuollainen foliovuoka ja kuvassa näkyvässä toisessa astiassa oli savustuslastuja, mutta ne eivät lähteneet siinä savustumaan noin matalassa lämmössä, niinpä heitimme lastut lopulta brikettien sekaan. 

 

Ja sitten odoteltiin ja odoteltiin - kaikkiaan kuusi tuntia. Luca nukkui terassilla ja minä katselin kuninkaallisia häitä aurinkotuolissa. 

Lihan pinnasta tulee ihanan rapea ja erityisen maukas mausteseoksen, matalan lämmön ja savustuslastujen ansiosta. Liha oli pehmeää ja todella suussa sulavaa. Lisukkeeksi grillisin maissia ja edelliseltä päivältä jääneitä uusia perunoita, jotka olin pyöräyttänyt öljyssä, sekä salaattia. Ja hyvää punaviiniä kyytipojaksi. Ja mikä ihaninta saimme syödä ulkona terassilla, jossa istuimmekin loppuillan nauttien kauniista ja lämpimästä kesäillasta - toukokuussa. 

Suvun oma mökki vs. oma mökki

Kun tontilla on kolme erilaista mökkiä ja pihapiiriä, kaksi laituria, yksi rantasauna ja 20 ihmistä ikähaarukalla 16-80 vuotta, kaksi koiraa ja kaksi järveä - aiheuttaa mökillä olo välillä harmaita hiuksia, mutta toki myös naururyppyjä silmäkulmiin ja kivoja yhteisiä muistoja. Onneksi kuitenkin hauskat yhteiset hetket ja tekemiset jäävät päällimmäisenä mieleen, kaiken harmituksen jäädessä taka-alalle. Mutta toki kun on "vain vieraana" ns. omalla mökillään eikä oikein pääse mistään asioista päättämään tai vaikuttamaan, niin oman kesäpaikan kaipuu on ollut valtava jo vuosia.

Kuvissa näkyy vain muutamia kulmia mieheni suvun kesäpaikasta, ja vain sen verran mikä minun silmääni siellä miellyttää. Kuten huomaat, vain ulkokuvia, nekin aika tarkasti rajattuna, ei yhtään sisäkuvaa, edes meidän makuuhuoneesta. Sisustus on kaikkea muuta kuin sitä mitä itse laittaisin muutamaan yksityiskohtaa lukuunottamatta, kuten myös astiat ja kaikki se tavaramäärä sisällä ja ulkona. 

Nyt meille on kuitenkin auennut mahdollisuus ikiomaan kesäpaikkaan ja se odotus mikä sisälläni kuplii tällä hetkellä on suuri. Vielä muutama viikko pitää malttaa niin pääsemme ihan ikiomaan paikkaamme ensimmäistä kertaa, paikkaan jossa me teemme kaikki päätökset, johon me hankimme kaikki huonekalut ja astiat, jossa kukaan ei tule sanomaan miten asiat tulisi tehdä. Ja josta olemme itse vastuussa kaikin puolin. Tulen esittelemään uutta paikkaamme toki täällä blogissakin kesäkuun aikana pikkuhiljaa pala kerrallaan.

Tulemme toki käymään jatkossakin tuolla suvun paikassa; meillä on tietyt perinteiset ajankohdat ja tekemiset mieheni serkkujen kanssa, jolloin olemme varmasti paikalla. Ja jossain vaiheessa toki tuostakin paikasta vastuu siirtyy enemmän meille ja tyttärellemme.

Uuteen paikkaan on jotain pientä tullut hankittua jo silloin kun se oli vielä haave, mutta tulevalla viikolla hankistalistalla on ainakin astioita. Lisäksi sinne on hankittava petivaatteita, sohva ja nojatuolit sekä ruokapöytä tuoleineen sisälle näin alkuun. 

Ennen omalle mökille pääsyä on vielä juhlittavana hyvän ystävän 40-vuotisjuhlat, tärkeimpänä tyttären lakkiaiset, kuten myös kummitytön lakkiaiset. Kiireiset pari viikkoa tiedossa myös töissä uuden laitteen lanseeraamisen kanssa. Onneksi on valoisaa, lämmintä ja kaunista, niin energiaakin on enemmän. 

Energistä ja lämpimän aurinkoista viikkoa Sinullekin! 

Formosa - hemmotteluhoito

Kävin eilen Qhairin Uudenmaankadun pisteessä Formosa-hemmotteluhoidossa. Hoito on päänahan ja hiusten hoitoon sekä ongelmiin suunniteltu tehohoito, joka on myös ihana parituntinen hemmotteluhetki. Ilman ongelmia päänahassa tai hiuksissa, menisin tähän ihanaan hoitoon joka tapauksessa vain ottamaan itselleni aikaa ja rentoutumaan.


Oletko miettinyt koskaan miksi ehkä juuri hiusten ja päänahan hoito jää vähemmälle, kuin esimerkiksi ihonhoito kasvoissa tai vartalossa. Hiuspohja kertoo kuitenkin paljon yleisestä terveydentilasta ja se ikääntyykin aikaisemmin kuin iho. Hiuspohjan hyvinvointi auttaa myös hiuksia kasvamaan ja uudistumaan paremmin.


Hoito alkoi hiusten harjaamisella tuoksukynttilän palaessa pöydällä. Samalla kampaaja teki analyysia hiuksista ja hiuspohjasta ja mietti juuri minulle sopivat hoitotuotteet. Hoidon ajaksi sain kuulokkeet, josta sain kuunnella rentouttavaa musiikkia. Päänahan hieronnan ajaksi silmille laitettiin vielä maski, jotta rentoutuminen olisi täydellinen kokemus hierovaa tuolia myöten. Olinkin nukahtaa hetkeksi kun seerumi vaikutti pyyhkeen sisällä.


Hiusten harjaamisen jälkeen hiuspohjani kuorittiin, jonka jälkeen kampaaja teki akupainantaan perustuvan hieronnan shampoolla. Hieronta edistää päänahan verenkiertoa sekä vähentää stressiä ja päänsärkyä. Kuorinnan ja hieronnan jälkeen päänahkaani laitettiin seerumi, joka sai vaikuttaa kuuman pyyhkeen alla.


Seuraava vaihe oli tehomaskin levittäminen hiuksiin. Kampaaja raastoi maskipohjan sekaan appelsiinin -ja sitruunankuorta sekä silppusi mintunlehtiä. Mikä huumaava tuoksu levisikään ympärilleni. Maskin annettiin vaikuttaa 15 minuuttia lämpölamppujen alla.


Hoito viimeisteltiin Caffeine Hairtonicilla, joka on hiuspohjaa stabiloiva ihmeneste. Lopuksi hiukset viimeisteltiin hiusöljyllä ja -suihkeella.


Päänahassa tuntui hoidon ajan hyvältä koko ajan, jokin aine tuntui viilentävän päänahkaa ja lopuksi laitettu Caffeine Hairtonic sai aikaan kivaa kihelmöintiä päänahassa, kuin veri olisi lähtenyt kiertämään ja ilma päässyt hiustuppeihin.


Kevyt olo ja ihana sitruksinen tuoksu, hiukset olivat pehmeät ja tuoksuivat vielä tänä aamunakin sitruksille ihanasti ja raikkaasti. Aion mennä uudestaan kesän jälkeen. Kesällä kun tulee pestyä hiuksia järvivedellä, uitua meressä ja aurinkokin kuivattaa päänahkaa, niin uskon että tällainen tehohoito tekee silloin oikein hyvää ja on kiva aloitus syksylle.

Voit lukea tarkemmin tästä Formosahoidosta Qhairin omasta blogista.

Pysähtyminen, palautuminen, päätöksenteko, paraneminen

Kokonaisvaltainen hyvinvointi. Mitä se on ja mikä saa ihmisen tervehtymään, kun voi huonosti. Se vaatii mielen treenaamista, myös huonoina päivinä. Paljon puhuttu mindfullness ei poista elämän murheita, vaan auttaa sietämään ja elämään murheiden kanssa. Ei elämää vastaan kannata rimpuilla.

Harjoittelen hyväksyntää ja tietoisen läsnäolon harjoittamista. Otan omaa aikaa niille asioille, joita tykkään tehdä. Luen kirjoja ja lehtiä, blogeja, mutta yritän vähentää muuta somessa "roikkumista". Liikun sillä tavoin mikä sopii tämän hetkiseen vointiin ja kuntoon. En haaveile maratonin juoksemisesta, vaan viiden kilometrin juoksemisesta. En haaveile lihaksikkaasta vartalosta, vaan haluan hyvinvoivan kropan, joka olisi kiinteämpi ja sen oloinen että jotain lihaskuntotreeniä olen tehnyt. Terveys, ei ulkonäkö edellä.

Elämä on otettava vastaan sellaisena kuin se on ja tulee, mutta omaa mieltään voi treenata kestämään vaikeudet ja vaikeat hetket joustavammin. Aina ei voi olla tai ole hyvä olo, mindfullness harjoitus toimii juuri silloin, kun opit elämään mahdollisten vaikeuksien kanssa. Mitään ei tapahdu, jos ei itse tee. Ja lähes kaikkiin asioihin voin vaikuttaa itse, kuten sinäkin.

PYSÄHTYMINEN
Otan aikaa itselleni päivittäin, esim viiden minuutin tauko työpäivän aikana, jolloin vain hengitän, suljen silmät ja aistin kehoani. Astiminen vähentää ajattelua ja se taas vähentää stressiä. Aistimalla saan voimaa ja aikaa uusille ratkaisuille, paremmille ruokailutottumuksille ja liikunnan aloittamiselle/jatkamiselle. Keho ja mieli toimivat paremmin. Työpäivän aikana pyrin lounaan jälkeen tekemään pienen kävelylenkin ulkona; käyn silloin hoitamassa postiasioita, kaupassa, apteekissa tai vain kierrän toimitalomme ympäri.


PALAUTUMINEN
Teen jotain täysin tavoitteettomasti. Katkaisen työnteon ja kuuntelen hyvän biisin, luen blogikirjoituksen tai lähetän iloisen ja kannustavan viestin ystävälle.


PÄÄTÖKSENTEKO
Kun opin pysähtymään ja palautumaan, päätökset tulevat kuin itsestään. Kun tuntuu raskaalta, en pakota, vaan palaudun.

PARANEMINEN
Ymmärrän omat voimavarani ja rajani, niistä ei voi huolehtia kukaan muu kuin minä itse. Haen apua tarvittaessa keskustelemalla ystävien kanssa ja hemmottelemalla itseäni hieronnassa tai kasvohoidossa, kävelemällä ulkona, liikkumalla ja nukkumalla.


Stressireaktioita tarvitaan vain hetkittäin, ei koko ajan.


Pysähdy, palaudu, tee päätökset, parane ja voi hyvin.