Viime aikoina

Viime aikoina olen nauttinut ihanista kevättalven aurinkoisista päivistä, meren jäällä kävelystä koiramme kanssa, laskiaispullista, terassikauden avajaisista teen ja korvapuustin kera, lounaasta ystävän kanssa, tyttären leipomasta retrolihapiirakasta, illallisesta entisen kollegojen kanssa, lempeästä liikunnasta ja lisääntyneestä valosta! Nautitaan elämästä ja sen pienistä iloista.

Onnellisuudesta

Onnellisuustehtävä

tee lista asioista, joista tulet iloiseksi ja onnelliseksi
tee lista asioista, joita teet päivittäin
vertaa listoja
sovita listat yhteen

Onnellisuuden lisääminen

onnellisuus on matka, tavoitteet antavat suunnan, keskity jokaiseen hetkeen, matka tavoitteeseen on tärkeä
onnellisuutta voi levittää, auta ja tue toisia, hyvä lähtee kiertämään
jokaisella on oma onnellisuutensa, olet ensin itse onnellinen, silloin muut saavat siitä osansa, jokaisen on kuitenkin löydettävä omansa
fyysinen ja henkinen onnellisuus
kiitollisuus lisää onnellisuutta

Ihanaa Naistenpäivää kaikille naisille!

Kasvisruokaa - lasagne

Kasvisruokaa pitkästä aikaa ja jatkossa ainakin kerran viikossa. Olen myös ajatellut kokeilla näitä uusia ns. lihankorvikkeita kuten nyhtökauraa, härkistä ja mifua yms. Härkistä jo kokeilinkin joku aika sitten ja tein siitä perinteistä "bologenesekastiketta" spaghetin seuraksi ja siitä tuli kyllä hyvää ja perhekin piti siitä, ja kuulemma voin tehdä toistekin. 

Tämän viikon kasvisruoaksi tein lasagnen. Ohjeen nappasin Jonnamaista-blogista, ja muutelin sitä vähän tyypilliseen tapaani.

Tarvitset:

yhden sipulin

valkosipulia maun mukaan

oliiviöljyä tai voita

tuoreita herkkusieniä (1 pkt)

lehtikaalia (1/2 pussia)

tuoretta tai pakastepinaattia (1 pussi/rasia)

kirsikkatomaatteja (1 rasia)

artisokan sydämiä sen verran kun löytyy

marinoitua paprikaa sen verran kun löytyy

tomaattimurskaa (1-2 prk)

tuorejuustoa, makuna esim aurinkokuivattutomaatti (1 pkt)

suolaa 

mustapippuria

juustoraastetta

tuoretta basilikaa

Silppua sipuli ja valkosipulit, viipaloi herkkusienet, lohko kirsikkatomaatit, revi lehtikaali silpuksi, revi myös pinaatinlehdet pienemmiksi. Paista toisella pannulla herkkusienet ja sipulit öljyssä tai voissa. Paista toisella pannulla lehtikaalit, pinaatit ja tomaatit, lisää sekaan paistetut sienet ja sipulit, sekä artiksokat ja paprikat, kuten myös tomaattimurska ja tuorejuusto. Mausta ja sekoita hyvin. Voitele vuoka. Lado pohjalle lasagnelevyjä, lusikoi päälle kastiketta ja juustoraastetta, lisää vielä näin kaksi kerrosta. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Artisokan sydämet ja paprikat olivat jääneet yli muista kokkailuista, joten päätin hyödyntää purkinpohjat tähän, myös jos olisi ollut aurinkokuivattuja tomaatteja purkissa, niin olisin nekin tuonne sekaa laittanut tai melkein mitä vaan.

Herkullista ja täyttävää! Vaihtele täytteitä mieltymystesi mukaan rohkeasti.

Vanhoja ja paljon uutta

Rock your dreams. 

Be crazy not cool. 

Hello beautiful. 

Never never give up.

Yllä muutama kuva parin viikon takaisista tyttären Vanhojen tansseista. Mikä ihana tilaisuus niin meille vanhemmille kuin nuorille itselleen tietenkin. Tanssit tiesivät paljon harjoittelua, jännittämistä, puvun hankintaa, kampaajan varaamista ja paljon, paljon muuta. Oli ihana katsella nuorten tanssimista, hauskanpitoa ja iloa. Kuinka kauniita nuoria naisia ja komeita nuoria miehiä koulun juhlasali olikaan täynnä! 

On tullut tässä samalla paljon mietittyä omia tansseja ja muutenkin lukioaikaa ja kuinka huoletonta kaikki oikeastaan silloin oli kuitenkin. Tyttärellä on ollut paljon isoja askeleita elämässä viimeisten muutaman kuukauden aikana: hänestä on tullut täysi-ikäinen ja hän on saanut ajokortin, tanssinut Vanhojen tanssit ja kohta hän kirjoittaa ensimmäisen ylioppilaskokeensa...isoja ja uusia asioita lyhyessä ajassa!

Toisinaan voi saada äkillisen varmuuden että juuri tämä hetki on paljon merkittävämpi kuin kaikki muut hetket, niin että tämä hetki sulkee sisäänsä kaikki  muut hetket. Tämä tunne kestää harvoin kauan, jonkun sekunnin. 

(Claes Andersson)

Herkullinen spelttipannuleipä

Tarvitset:

3 dl vettä

2 dl + 4 dl puolikarkeita spelttijauhoja

25 g hiivaa

1 rkl juoksevaa hunajaa tai siirappia

0,5 tl suolaa

0,5 dl öljyä

1 dl omenaraastetta

auringonkukansiemeniä tai siemensekoitusta

Sekoita spelttijauhot (2 dl) lämpimään veteen. Anna turvota noin puoli tuntia.
Lisää murennettu hiiva, suola, hunaja ja öljy jauho-vesiseokseen. Alusta kevyesti loput jauhot (4 dl) taikinaan ja lisää alustuksen loppuvaiheessa omenaraaste, käytin tähän jo vähän nahistuneita omenoita. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, taputtele taikina levyksi. Kohota noin 20 minuuttia. Pistele leipä haarukalla ja ripottele pinnalle siemeniä. Kypsennä uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Tässä on tämän sunnuntaiaamun leipäohje ja -kuvat, tämän leivän tekemiseen meni vähän kauemmin kuin yleensä sunnuntaiaamujen leipiini olen käyttänyt aikaa, mutta kun ulkonakin sataa lunta ja on pilvistä, niin eihän tässä ole edes kiire ulkoilemaan. Nauti leipäpalanen rauhassa tee- tai kahvikupposen kanssa!

Murtsikkaa pertsan tyyliin

Kiva, hauska ja sporttinen loma hyvässä seurassa upeissa talvimaisemissa lähenee loppuaan. Kolmena päivänä laskettelin tai niinkuin nykyään kaiketi sanotaan hiihdin ja kun siinäkin pääsin alkuun, niin alkoihan se sujua, vaikka aina ekana päivänä erityisesti mietin mitä teen siellä vuoren huipulla ja sieltäkö pitäisi ehjin raajoin päästä taas alas ja sieltä sitä vaan taaskin selvisin alas ehjin nahoin ja nautinkin hommasta. 

Tämän talviloman yksi kohokohdista on kyllä ollut murtomaahiihto. Kaksi kertaa kävin tuossa Syvärin jäällä hiihtämässä. Ekan lenkin tein ystävän kanssa aurinkoisessa säässä, hiihdettiin ihan kivaa vauhtia eli hiki tuli, juteltiin, ihasteltiin ja kuvattiin upeaa maisemaa ja mökkejä rannoilla. Käytiin tauolla Aholansaaressa, syötiin herkullinen kotitekoinen omenapiirakkapala puoliksi ja juotiin teet ja kuumat mehut. Sitten vaan paluumatkalle kohti vuokramökkiämme ja saunan lämpöä. 

Toisen lenkin tein tänään mieheni kanssa, aamulla kyllä vähän arvottiin lähdetäänkö vai ei kun ulkona tuuli kovaa ja tuiskutti lunta, mutta sitten päätimme lähteä - onneksi. Ladut eivät kyllä olleet kummoisessa kunnossa lumisateen ja tuulen jäljiltä, mutta luonnossa liikkuminen, hiljaisuus, vain muutama muu hiihtäjä ladulla - ihan parasta! Kävimme taas Aholansaaren kahvilassa tauolla ja sitten suuntasimme takaisin kohti majapaikkaa kovassa vastatuulessa. Lenkin jälkeen oli kyllä niin voittaja fiilis, ettei paremmasta tietoa. Venyttelyn tein vielä ennen saunaa hiihtotunnelmissa Lahden MM-kisojen sprinttikarsintoja seuraten. Kunnon hiihtoloma fiilis siis!

Hiihtäminen on kyllä niin kokonaisvaltainen liikuntamuoto, että ei ole paremmasta tietoa. Nyt on ollut vaan muutaman vuoden tauko hiihtämisessä, syynä pääkaupunkiseudun huonot talvet ja hiihtolomatkin on vietetty keski-Euroopan isoissa mäissä viime vuosina. Nyt kun suksetkin on huolettu ja intoa päällä, niin enköhän mene vielä viikonloppuna kotona hiihtämään, kun eteläänkin on saatu nyt taas lisää lunta. 

Voitte arvata että tämän postauksen kuvat ovat siltä aurinkoiselta hiihtolenkiltä, ei tältä päivältä! Ei muuta kuin ladulle vaan rohkeasti. 

Talvilomalla parasta

Talvilomaa on vietetty perheen ja ystävien kanssa Tahkolla upeissa talvisissa maisemissa. 

Parasta lomalla on ollut

• seurata koirien vapaata juoksemista ja leikkimistä järven jäällä 
• laskettelu rennosti koko porukan kanssa
• murtomaahiihto muutaman vuoden tauon jälkeen, oli aivan ihanaa lykkiä järvenjäällä menemään ystävän kanssa auringonpaisteessa
• herkuttelu racletella, fonduella ja kuplivalla
• minttukaakao afterskissä
• saunominen ulkoilun jälkeen
• raukea fiilis illalla ja rento oleilu
• kauniit talviset maisemat 

Kiitos kaikille seurasta, oli kiva loma!