sunnuntai 28. helmikuuta 2016

Talvinen viikonloppu mökillä

Kaunista sunnuntai-iltaa kaikille, aurinko alkaa pikkuhiljaa laskemaan ja värjää juuri nyt taivaanrantaa kauniin vaaleanpunaiseksi. Kotiuduimme kolmisen tuntia sitten pitkän viikonlopun vietosta mökiltä, ja tuntuu kuin olisin ollut siellä lähes viikon, vaikka meninkin koiramme kanssa sinne torstaina aamupäivällä. Ensialkuun sain tehdä lumitöitä, vain osa pihallemme vievästä tiestä oli aurattu, mutta siinä sainkin hyvän hyötyliikuntahetken ja hien pintaa lumikolan kanssa parin tunnin autossa istumisen jälkeen. Sitten tavaroiden roudaaminen sisään ja taloksi asettuminen, takan sytyttäminen ja talon lämmittäminen olikin seuraavaksi ohjelmassa. Pieni lounastauko lehtien parissa ja menin takaisin jatkamaan lumitöitä ja tein vielä pienen lenkin kylätiellä koiran kanssa, sitten olikin aika teekupposen ja hyvän kirjan sohvalla viltin alla, ja taisinpa siinä pienet iltapäivätorkutkin ottaa. 





Illemmalla lämmitin vain mökin sisällä olevan sähkösaunan, kun kerran olin yksin ja en viitsinyt alkaa rantasaunan lämmittämiseen. Söin illalliseksi siikaa ja kasviksia, ja lueskelin lehtiä ja katselin vähän telkkaria. Sytytin myös ulos lyhtyjä ja ulkotulia, koska vielä illalla oli tulossa vieraita taloon. Vähän ennen kymmentä saapui sisko perheineen. Ulkona oli upea kuutamo ja tähtitaivas, jollaista ei kaupungissa näe. Siskoa olen nähnyt, mutta lapsia ja miestä en pitkään aikaan, kun asuvat aika kaukana ja hankalan matkan päässsä. Siinä sitten hetken istuimme ja juttelimme ennen nukkumaan menoa. 





Perjantai-aamu oli pilvinen ja tuulinen, mutta lähdimme heti aamiaisen jälkeen läheiseen laskettelurinteeseen ja tulihan se aurinkokin vähän esiin päivän mittaan. Iltapäivällä miehenikin ehti paikalle, sitten olikin aika lämmittää rantasauna, johon näin talvella menee aikaa 1,5-2 tuntia. Järvi oli osin vielä jäässä, mutta rannasta sen verran auki, että saimme saunavedet nostettua siitä. Saunan ja ulkoilupäivän jälkeen maistui talvinen raclette. Lauantaina aamu valkeni aurinkoisena ja lähdimme taas mäkeen. Oli niin kiva nähdä miten pikkutytöt laskivat hienosti ja hississä ehti jutella heidän kanssaan kivasti kahden kesken. Illan ohjelmassa taas saunomista ja sen jälkeen herkuteltiin viisi tuntia uunissa hautuneella burgundinpadalla ja rosmariiniperunoilla. 

Olipa kiva ja rento, myös rentouttava, viikonloppu hyvässä seurassa. Oli aikaa jutella ja tehdä juttuja yhdessä pitkästä aikaa! Kesällä nähdään seuraavan kerran sitten.










Valoisaa alkavaa viikkoa ja tiistaina onkin jo maaliskuu, minulle ensimmäinen kevätkuukausi! Nautitaan lisääntyvästä valosta, joka selvästi antaa energiaa. Heitin pikkukuusen ja osan kanervista parvekkeelta pois heti kotiin tultuamme, kun aurinko paistoi niin ihanasti ja lämmitti parvelleekkeellamme.

maanantai 22. helmikuuta 2016

Kaura-kookossämpylät

Minähän ihan hurjaksi olen ryhtynyt, leivoin jo toisen kerran tänä vuonna ja on vasta helmikuu. Tykkään enemmän ruoanlaitosta, koska siinä ei tarvitse orjallisesti seurata reseptiä, vaan voi helpommin soveltaa. Löysin tämän ohjeen jostain naistenlehdestä ja resepti on siis alunperin Virpi Mikkosen Kiitos hyvää pikaruokaa -kirjasta. 


Tarvitset:

  • 3 rkl chiasiemeniä ja 1 dl vettä TAI 2 kananmunaa
  • 4 dl kaurahiutaleita tai -jauhoja
  • 1 dl kookosjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 rkl psylliumkuitujauhetta
  • 0,5 tl suolaa
  • 3,5 dl kauramaitoa (käytin mantelimaitoa) 
  • 50 g (luomu) voita TAI 1 dl kookosöljyä
  • 1 tl kookossiirappia TAI (luomu) hunajaa
  • 0,5 tl (omena) viinietikkaa



Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita chiasiemenet ja vesi, anna tekeytyä geelimäiseksi noin 5 minuuttia. Sekoita kaurahiutaleet/jauhot, kookosjauho, leivinjauhe, psyllium ja suola. Lisää kuivien aineiden joukkoon chiageeli tai jos käytät munia, lisää ne. Lisää myös sulatettu voi tai öljy, hunaja tai siirappi sekä etikka. Sekoita hyvin. Anna taikinan seistä noin 5 minuuttia. Taikinan koostumuksen tulee olla pehmeää ja hyvin muovailtavaa. Pyörittele taikinasta palloja käsin. Paista sämpylöitä noin 20-30 minuuttia, kunnes sämpylät ovat hieman kullanruskeita. Ota uunista ja nauti lämpiminä luomuvoin kanssa!


Ihania leipomishetkiä kaikille!

Lounaalla ja unelmoimassa Gardajärvellä - talviloma osa 3

Ciao vielä kerran!

Matkalla takaisin Milanon lentokentälle, poikkesimme Gardajärven rannalle Desenzanon-kaupunkiin lounaalle ja pienelle kävelylle. Ja onneksi poikkesimme, jo pelkästään ruoan takia, mutta myös sen ihanan kevääntuoksun ja -lämmön takia kannatti pysähtyä, sekä kauniiden talojen ja maisemien. Olisipa jo kevät!














Ostan aina paikallisia lehtiä reissusta, vaikka Suomestakin saa ulkolaisia lehtiä, mutta niissä on enemmän viehätystä, kun on tuonut ne reissusta. Ja nyt olisi taas tarkoitus palauttaa italiankieltä enemmän mieleen ja yrittää kokkailla italiankielisten reseptien mukaan, aion myös kuunnella Yle Mondosta italiankielisiä uutisia ja ohjelmia ja jos vaikka Yle Areenasta lyötyisi jokin italialainen sarja, jota voisi seurata. Italiankielen palauttaminen mieleen liittyy tulevaisuuden haaveeseen, joka olisi tarkoitus toteuttaa viiden vuoden sisällä.

Loma tekee hyvää kaikin puolin: saa levättyä, jättää työasiat ainakin osittain taka-alalle, saa nauttia hyvästä ruoasta ja juomasta, ja seurasta, ehtii tehdä haluamiaan asioita ja rentoutua. Saan lomilla myös aina uusia ajatuksia ja ideoita, asetan uusia tavoitteita, haaveilen ja unelmoin - nytkin tuli kaksi loistavaa ideaa, jotka ovat aika isoja haaveita, mutta ihan toteutettavissa jollain ajanjaksolla ja ne on sanottu nyt ääneen. Balmuirin perustajan Heidi Jaaran sanoin: Turhan valittamisen sijaan kannattaa puhua unelmistaan. Miettiä, mitä oikeasti haluaa elämältään. Sano haaveet ääneen, lähde sen jälkeen kohti niitä arkailematta. Ja näin aion tehdä!


Arrivederci!

Italialaisesta ruoasta - talviloma osa 2

Italialainen ruoka - mun lempparia kaikessa yksinkertaisuudessaan. Annokset eivät välttämättä ole aina kovin kauniita, mutta maut sitäkin parempia. Alla muutama ihana annoskuva lomalta.


Lounassalaatti: tomaattia, mozzarellaa, salaattia ja paikallisia kinkkuja lasillisen punaviiniä kera ulkona rinneravintolassa hyvässä seurassa.



Paikallista kinkkua, jonka alla runsaasti rucolaa, päällä parmesanlastuja, oliiveja ja papuja, loraus oliivilöjyä.



Grillattuja vihanneksia, päällä hieman oliiviöljyä ja parmesanraastetta, lisäksi parmankinkkua ja mozzarellaa aurinkoisella rinneravintolan terassilla nautittuna.


Ravioleja, joissa täytteenä polentaa. Raviolit pyöräytetty nopeasti voissa tryffelilastujen kanssa, päällä parmesanraastetta. Tämän annoksen söin kahdesti ja söin siis pitkästä aikaa pastaa, koska olen vältellyt vehnää jo muutaman vuoden, mutta oli se vaan hyvää ja pieni vatsanturvotus oli sen arvoista. Väritön annos, mutta yksi parhaista minkä söin tällä reissulla.



Kaukana kauniista annoksesta, mutta ah niin hyvää! Gnoggeja gorgonzolakastikkeella ja päällä pinjansiemenrouhetta. 


Ja tätä on aina saatava Italiassa: spaghetti alle vongole eli sydänsimpukkaspaghettia. Tätäkin söin kaksi kertaa tällä reissulla.



Tässä vielä muutama ravintolavinkki Madonnaan: 
1) Ristorante Pizzeria Antico Focolare, edullinen, hyvää pastaa ja pizzaa, iso, kuitenkin tunnelmallinen, aina täynnä, hyvä palvelu, tee pöytävaraus
2) Ristorante Alfiero, vähän kalliimpi, paikallista pohjois-Italialaista tuhtia ruokaa, hyvä palvelu, aina täynnä, tee pöytävaraus
3) Al Sottobosco, pihvipaikka (ylläoleva kuva täältä), lihansyöjän paratiisi, edullinen, hyvä hinta-laatusuhde, vähän syrjässä, mutta kävelymatkan päässä kuitenkin

Gardajärvellä Desenzanon kylässä voin suositella ravintola Colombaa, kävimme siellä nyt paluumatkalla lounaalla ja olemme käyneet siellä edelliselläkin Gardanmatkalla, josta onkin jo vuosia. Ravintola edelleen todella hyvä ja alla olevat annoskuvat sieltä.



Mustekalasalaatti ja spaghetti alle vongole rucolapeston kera.





Nyt taas takaisin ruodussa ruokavalion kanssa ennen seuraavaa reissua!

sunnuntai 21. helmikuuta 2016

Kanaa japanilaisittain

Lomalla on ihanaa kun ei tarvitse laittaa ruokaa, mutta heti kotiinpäästyä sormet taas syyhyävät kokkailuun. Lomalla tulee myös uusia ideoita mieleen ja saan inspiraatiota siellä syödyistä ruoista. No, tähän ei inspiraatio tullut Italiasta, teki vaan kertakaikkisen mieli jotain ihan muuta mitä olimme siellä syöneet, ja mieheni bongasi ohjeen tähän Hesarin Kielenvievää blogista. Alla meidän versio ohjeesta.


Tarvitset vartaisiin ja marinadiin: 
  • 500 g broilerin rintafileitä tai paistileikkeitä (luuton)
  • 3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
  • 2 cm palan inkivääriä hienonnettuna
  • 2 tl seesami- tai muuta öljyä (käytin pähkinäöljyä)
  • 2 rkl soijaa
  • 4-5 vartta kevätsipulia
Pilko broilerinliha sopiviksi annospaloiksi vartaisiin tikutettaviksi. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kaada lihojen päälle, sekoita hyvin ja anna maustua vähintään tunti. Pilkoin osan kevätsipuleista myös marinadiin, mutta säästä osa ja pilko sopiviksi paloiksi vartaisiin.





Kastikkeeseen tarvitset:

  • 1,5 dl soijaa
  • 1,5 dl mirin-kastiketta
  • 3/4 dl sakea
  • 3 rkl fariinisokeria (käytin ruokokidesokeria)
  • 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
  • 1 kevätsipulim varsi hienonnettuna
Laita kaikki kastikkeen ainekset kattilaan ja keitä kokoon noin 10-15 minuuttia, niin että kastikkeesta on suunnilleen puolet jäljellä ja kastike on paksua ja tahmamaista. Sekoittele lähes koko ajan. Anna jäähtyä. Ota kastikkeesta noin 
puolet tarjoilukippoon talteen. 




Keitin vartaille lisukkeeksi mustaa luomuriisiä, keittoaika 45 minuuttia, joten laitoin riisin samaan aikaan kiehumaan kun laitoin vartaat uuniin. Kun olet tikuttanut broilerin palat ja kevätsipulit vartaisiin, sivele vartaat kastikkeella reilusti. Kypsennä 200 asteen uunissa noin 45 minuuttia tai grillaa. Muista liottaa puiset varrastikut, jos käytät grilliä.







Tarjoile riisin tai nuudelin kanssa, myös höyrytetyt vihannekset sopisivat lisukkeeksi. Lusikoi kastiketta vartaiden päälle vielä tarjoiluvaiheessa. 





Leppoisaa sunnuntaipäivää! Mulla on sämpylät uunissa, niiden ohje tulossa myös tänne, olettaen että ne onnistuvat. (uusi ohje)

lauantai 20. helmikuuta 2016

Madonna di Campiglio - talviloma, osa 1

Talviloma vietetty ihanissa Alppimaisemissa Italian puolella, Madonna di Campigliossa. Meillä eka kerta tässä kohteessa. Voin suositella, rinteitä oli kaikentasoisille laskijoille, kiva pikkukylä viehättävine pikkukatuineen, hyvät hissiyhteydet jokaiselle rinnealueelle. Muutamat edelliset kerrat olemme olleet laskettululomalla Sveitsin puolella kahdessa kohteessa: Zermatissa ja Andermatissa, molemmat tosi kivoja paikkoja, vaikka täysin erilaisia keskenään. Sveitsi on tunnetusti kallis kohde, joten siinä mielessä Italia oli myös hyvä kohdevalinta ja tietenkin italialainen ruoka on yksi suurimmista suosikeistani, kuten italialainen koko elämäntapa ja kieli, mutta näistä lisää toisessa postauksessa.

Matka alkoi aikaisin aamulla, yleensä muuten käymme aina lentokentän viinibaarissa shampanjalla, mutta nyt meille tuli jopa hieman kiire portille...



Mutta sattuipa mukavasti, että kone oli tupaten täynnä, ja meidät oli siksi siirretty businekseen ja saimme sitten siellä matkanaloituskuplivat!





Milanosta vuokrasimme auton (varaus tehty etukäteen), ja lähdimme ajelemaan ja nousemaan kohti vuoristoa. Moottoritieltä päästyämme maisemat olivat henkeäsalpaavaan kauniita: vuoria, järviä, vuoristopuroja, pieniä kyliä...





Majoituspaikkamme oli kaunis puulla vuorattu vanha perhehotelli, jossa oli ystävällinen palvelu ja kaikki sujui hyvin, sijainti oli rauhallinen ja noin vajaan 10 minuutin kävelymatkan päässä lähimmästä hissiasemasta. Pidämme siitä että hissiasemalle voi kävellä, ettei tarvitse odotella hiihtobusseja ja änkeä niihin kaikkien muiden ihmisten ja suksien kanssa.




Näkymä hotellihuoneen parvekkeelta! (yllä)





Laskettelu ei ole mulle mikään sellainen laji, että odottaisin rinteeseen pääsyä malttamattomana, enemmänkin pidän lajin sosiaalisesta puolesta ja kauniista maisemista. Aurinkoisella säällä kun rinteet on huippukunnossa laskettelu on nautinto minullekin, ja näitä päiviä meillä oli kuitenkin enemmän kuin huonon sään päiviä. Yksi päivä oli kuitenkin todella huono sään puolesta, satoi lunta ja oli sumuista, lähdin rinteeseen, mutta olin koko ajan epämukavuusalueella, jännitin ja hermoilin ja olin onnellinen kun koitti lounasaika ja sitten laskinkin tyytyväisenä alas kylään. Olen siis enemmänkin sunnuntaihiihtäjä!



Maisemista...kuvat kertokoon kaiken!













Reissussa olimme ystäväpariskunnan ja heidän lasten kanssa, joten sopivaa laskuseuraa oli jokaiselle. Tässä muutama fiiliskuva afterski-tunnelmista.







Ja mikä parasta, rinnepäivän jälkeen pääsin hotellin spahan rentoutumaan: oli tarjolla uima-allasta, poreallasta, suomalaista ja turkkilaista saunaa. Tämä oli eka kerta kun olimme alpeilla hotellissa, jossa oli nämä ihanat rentouttavat palvelut tarjolla. Rentoutumisen jälkeen pienet päikkärit ja sitten illalliselle. Iltaisin olimme jo viimeistään kello 22 jälkeen hotellilla takaisin eikä tarvinut kovin pitkään odotella unta...

Seuraavassa postauksessa lisää reissun ruoista ja paluumatkasta, sekä loman muista vaikutuksista!

Ihanaa lomaa kaikille, joilla se on nyt tai vielä edessä!